Mobilmenu
Mobilmenu
Hem
Om SFPO
Styrelsen
Kommittéer
Stadgar
Medlemmar
Bli medlem
Om Svenskt fiske
Medlem
Medlemsinfo
Bli medlem
Försäkringar
Kvotbörs
MSC
Frågor och svar
Uppförandekod
Siklöja
Nordhavsräka
Havskräfta
Bifångstdagbok
Hållbarhet
Selektiva redskap
WWF-projekt småräka
Sälsäkra redskap
Torsk i Östersjön
Nyheter
Länkar
Kontakt

Nyheter


2017-10-16

Vant lutfisk-VM

Det var hard konkurranse blant lutfisk-eliten da feinschmeckerne i hovedstaden arrangerte VM i lutfisk.

Terje Andreassen sammen med Øyvind Glørstad, daglig leder for Vulkan Fisk i Mathallen Oslo. 

Til sammen ti produsentbedrifter fra Norge og Sverige deltok i konkurransen som ble arrangert i Mathallen ved at Vulkanfisk og Kulinarisk Akademi tilberedte fisken fra de ulike produsentene helt likt. De delte fisken i serveringsstykker, og drysset på med litt salt. Etter 30 minutter ble fisken skylt i kaldt vann, lagt i langpanne og dekket med folie. Den ble så bakt i ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter til den var ferdig.

Det ferdige resultatet ble så servert for et ekspertpanel bestående av mesterkokkene Jørn Lie fra Gamle Raadhus Restaurant og Øyvind Hjelle fra Palace Grill, TV 2-kokk Wenche Andersen, samt Iselin Bogstrand fra Norges sjømatråd.

Og panelet var ikke i tvil om at det var Brødrene Andreassen AS fra Værøy som hadde det beste produktet, og dermed ble verdensmester. Viking Seafood AS fra Averøy gjorde seg fortjent til VM-sølv, mens Ivan Lorentzen Fiskeforretning AS fra Kvaløya tok bronsemedaljen, fremgår det av en pressemelding. 

Opprettet 13.10.2017 08:38. Sist oppdatert 13.10.2017 08:38

Länk till nyheten i original: https://www.kystogfjord.no/nyheter/forsiden/Vant-lutfisk-VM

 




Arkivet.

Du är här:   Nyheter