Nyheter
»Skidtfisk« er faktisk ikke så skidt endda
Under et foredrag på Fiskeri- og Søfartsmuseet i Esbjerg, havde Danmarks Pelagiske Producentorganisations bestyrelsesformand Fridi Magnusen et indlæg der omhandlede »Havets insekter«.
Emnet er helt oppe i tiden, hvor snakken ellers mest drejer sig om insekter, som det sidste nye hotte indenfor proteiner. Her nævnes insekter som en fantastisk kilde til animalsk protein, endnu bedre end plantebaseret protein, og i tilgift får du også vitaminer og mineraler som jern, zink og B12-vitamin samt masser af fibre fra skelettet. Det er stadig meget nyt, så der kan være endnu flere gevinster ved insekter, som man endnu ikke kender.
Tilsvarende dragede Fridi Magnusen i sit foredrag, paralleller til insekterne med det, som flest måske bedst kender under betegnelsen skidtfisk, proteinfisk eller industrifisk. Men i følge formanden fra DPPO skulle man måske i stedet begynde at kalde fiskearterne tobis, sperling og brisling for »havets insekter«. Forskelligheden er synlig, men alligevel er der stor lighed mellem insekter i luften og de små proteinrige industrifisk i havet. Ligesom insekter kan industrifisk nemlig vise sig, at blive en af fremtidens mest eftertragtede kilder til protein på spisebordet.
Läs hela nyheten: https://fiskerforum.dk/skidtfisk-er-faktisk-ikke-saa-skidt-endda/